Recipes
by Marcella Hazan 

Summer Recipes

SPAGHETTI NUOVO MONDO

FARFALLE BOSCAIOLE

FUSILLI ALLA CAPRESE

PIPE ALLE ZUCCHINE

PENNE ALLA RUSTICANA

TRENETTE AL PESTO

SPAGHETTINI CON PANE, ACCIUGHE E OLIVE

GRILLED SHRIMP SKEWERS

FRAGOLE ALL'ACETO BALSAMICO

A SUMMER MENU

Spring Recipes

MINESTRINA TRICOLORE POTATO SOUP WITH CARROTS AND CELERY

PEAS, PEPPERS, AND PROSCIUTTO SAUCE WITH CREAM

VEAL ROLLS WITH PANCETTA AND PARMESAN

GRATINÉED ASPARAGUS WITH PARMESAN

GRATINÉED ASPARAGUS WITH PARMESAN

BOLOGNESE RICE CAKE

A SPRING MENU

Winter Recipes

PASTA E FAGIOLI

BROCCOLI AND ANCHOVY SAUCE

CHICKEN FRICASSEE WITH RED CABBAGE

RISOTTO CON LA VERZA E IL PARMIGIANO

PUREA DI FAVE CON CIME DI RAPA

PERE COTTE CON ALLORO E AMARONE

A WINTER MENU

Fall Recipes

MUSHROOM SAUCE WITH HAM AND TOMATO

SMOTHERED ONIONS SAUCECAULIFLOWER SAUCE WITH GARLIC, OIL AND CHILI PEPPER

BOLOGNESE MEAT SAUCE

FUSILLI ALLA RUSTICA

SPAGHETTINI COL SUGO DI ERBE E POMODORO CRUDO

A FALL MENU